Tefteli de belip en salsa de leche

1 porción


Belip es un producto proteico compuesto por cuajada dulce, bacalao y aceite vegetal. Se refiere a productos de alto valor biológico. Para preparar el belipe, los filetes de bacalao sin piel se lavan bien, se pasan dos veces por la picadora de carne, se mezclan con cuajada, pan empapado en agua y cebolla tostada en aceite vegetal. Pasan de nuevo por la picadora de carne. Se añade huevo, pimienta, sal y masa a la carne picada. La carne picada se moldea con tefteles, los pánico en harina, se fríe, se vierte con salsa de leche y se guisa durante 3-4 minutos. También a partir de tal carne picada se preparan los cleles, los bits, las calderas, se utilizan como relleno para los pasteles.