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Caballa en salsa de cebolla (maquereaux aí sauce oignon)
4 porciones
Los filetes de caballa, sardinas o estabridas se hunden en harina mezclada con sal y pimienta. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla en ella. Coloque el pescado en la sartén y fríelo a cada lado con 10 min. Vierta el agua, cierre la sartén con una tapa y mantenga a fuego lento 5 min más. Espolvoree el pescado con perejil y sirva a la mesa.
Los filetes de caballa, sardinas o estabridas se hunden en harina mezclada con sal y pimienta. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la cebolla en ella. Coloque el pescado en la sartén y fríelo a cada lado con 10 min. Vierta el agua, cierre la sartén con una tapa y mantenga a fuego lento 5 min más. Espolvoree el pescado con perejil y sirva a la mesa.
mantequilla - 2 cucharadas, verde perejil - 1 taza, cebolla rebozada - 1 taza, sal - 1.5 cucharadas, harina de trigo - 0.25 tazas, estarrida - 4 piezas, caballa - 8 piezas, sardina - 8 piezas, agua - 0.25 tazas, pimiento negro.
