Arenque «olímpico»

1 porción


Si el arenque es muy salado, colóquelo previamente en leche o té. Separar la pulpa de los huesos, cortar en pequeños trozos planos y poner en el arenero. Cocine las patatas y el huevo, pírelas finamente y coloque esta guarnición a ambos lados del arenque, y coloque la cebolla rebanada con anillos en la parte superior del arenque. Decorar el arenque también con tazas de pepino, perejil finamente picado en verde y cebolla verde. Para el arenque servir en una salsa de mayonesa mezclada con crema agria.