Bacalao horneado con calabacín en salsa agrietada

Espolvorear las porciones de bacalao con sal, pimienta, mimado en harina, tostado en aceite de girasol. Colocar el pescado frito en sartenes de porción, cubrir con tazas de calabacín tostado sobre mantequilla derretida, verter la salsa agrietada, espolvorear el queso rallado, rociar con aceite derretido y hornear en el horno. Cuando sirva, espolvoree con verde.