Bacalao horneado en español

3 porciones


Cortar la naranja por la mitad, exprimir el jugo en utensilios separados. Moler el pan de centeno en migas. Calentar el aceite en una sartén, rellenar las migas de pan, poner el ajo picado y la corteza rallada de naranja. Mezclar bien para que las migas absorban el aceite. Cortar los filetes de bacalao en pedazos, poner sobre una sartén engrasada con grasa, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con migas blancas y verter con jugo de naranja. Hornear en utensilios abiertos durante 20 - 30 minutos. Servir a la mesa con papas hervidas y verduras.