Lucio horneado con col rizada

1 porción


Dividir el pique en filetes sin huesos y cortarlos en trozos de porción. Sal, pica, humedece con huevo crudo, rocía en harina y, colocada sobre una sartén bien engrasada y calentada, fríala hasta que esté a medio preparar. Prensar la col rizada de la salmuera y ponerla en una olla, añadir el aceite, unas cucharas de agua, cerrar los platos con una tapa, poner sobre el fuego y extinguir la col rizada, revolviendo de vez en cuando y velando por que no se queme. Pasiona (freír) por separado cortado en rodajas de coraza (cebolla, zanahoria, perejil) y agrega a la col 10-15 min antes de que termine la extinción. La col preparada se sazona con azúcar y mantequilla. Colocar en la vajilla con el fondo grueso, aceite lubricado, una capa de col terminada, en la parte superior descomponer la capa de pescado, colocar unos trozos de aceite, espolvorear con queso rallado y añadir un poco de crema agria. Una vez más en la misma secuencia poner la segunda capa de productos, en la parte superior debe haber una capa de repollo a abrazar, salpicar con aceite, espolvorear con las galletas molidas. Poner en el horno. Hornear aproximadamente 45-60 minutos.