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Osetrina, sevruga, beluga, al horno en salsa agrietada en moscú
2 porciones
Las porciones de pescado son escaldadas, lavadas, saladas, pánico en harina y asadas. Luego se vierte salsa agrietada en la sartén, se pone pescado frito, cebolla tostada, setas, bollos de huevo cocido y cartílagos cocidos en rodajas. Todo se vierte con salsa agria, espolvorea con queso rallado, salpica con grasa y hornea. Cuando se sirve, regar con mantequilla y espolvorear con verde.
Las porciones de pescado son escaldadas, lavadas, saladas, pánico en harina y asadas. Luego se vierte salsa agrietada en la sartén, se pone pescado frito, cebolla tostada, setas, bollos de huevo cocido y cartílagos cocidos en rodajas. Todo se vierte con salsa agria, espolvorea con queso rallado, salpica con grasa y hornea. Cuando se sirve, regar con mantequilla y espolvorear con verde.
burro - 165 g, sevruga - 165 g, beluga - 165 g, harina de trigo - 5 g, aceite ahumado - 15 g, hongos frescos - 30 g, o champiñones frescos - 35 g, huevos - 0.5 pc, cebollas - 25 g, cartílagos de pescado - 40 g, queso - 5 g, aceite de soja -
