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Merluza con salsa de mostaza en francés
3 porciones
El pescado se pone en la bandeja lubricada con aceite. Salar, pulverizar y espolvorear finamente picado con cebolla puerro y raíz de espuma. Todo verter con una mezcla de vino y mostaza que pongo en el horno. Cuando el pescado esté listo, con la bandeja drenar el líquido, añadir el jugo de limón y calentar durante 2-3 minutos, constantemente agitando. Mezclar la masa obtenida con aceite, cortar finamente con el verde del perejil y verter el pescado cocido. Antes de servir, decora el plato con ramitas de perejil.
El pescado se pone en la bandeja lubricada con aceite. Salar, pulverizar y espolvorear finamente picado con cebolla puerro y raíz de espuma. Todo verter con una mezcla de vino y mostaza que pongo en el horno. Cuando el pescado esté listo, con la bandeja drenar el líquido, añadir el jugo de limón y calentar durante 2-3 minutos, constantemente agitando. Mezclar la masa obtenida con aceite, cortar finamente con el verde del perejil y verter el pescado cocido. Antes de servir, decora el plato con ramitas de perejil.
merluza - 1 kg, mostaza - 1 cuchara, vino blanco seco - 4 cucharadas, limón - 0.5 piezas, aceite vegetal - 2 cucharas, raíz de perejil - 1 cuchara, cebolla-puerro - 1 cuchara, verde perejil al gusto, pimienta al gusto, sal al gusto
