Macrorus, horneado con col rizada

3 porciones


Poner el pescado preparado en los platos esmaltados, sal y poner en frío durante 1 - 2 horas. Freír ligeramente en mantequilla o margarina cremosa las raíces y cebollas racheadas. Presione la col molida, mezcle con las raíces fritas, agregue unas cucharadas de agua y grasa, cierre los platos con una tapa y guise todo a fuego pequeño hasta que esté listo. Los trozos de pescado se fríen, se envuelven en harina, se fríen rápidamente en ambos lados hasta que estén preparados. Colocar una capa de col guisada en el fondo de los platos engrasados con grasa, esparcir el pescado y cubrir la parte superior con una segunda capa de col. Vierta el aceite, espolvoree con las nueces, coloque en la estufa y hornee. Si se desea, se puede agregar una hoja de laurel y azúcar a la col guisada.