Relleno de carpa

1 porción


Remoje la gelatina en agua. Cepillar y lavar el pescado fresco, cortar la cabeza y las colas, dividirlo en trozos y separarlo de los huesos. Poner las cabezas y las colas en agua fría, llevar a ebullición, quitar la espuma, poner las raíces, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocinar durante 15-20 minutos, quitando constantemente la espuma. Saque la cabeza y las colas del caldo, coloque los trozos de pescado y cocine hasta que esté listo. Sacar el pescado con cuidado y ponerlo en moldes. Hervir el caldo, añadir la gelatina, llevar a ebullición y verter el pescado. Cuando el relleno se enfríe, ponlo en el refrigerador. Sirva con una mierda.