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Peces inundables
8 porciones12 horas 30 minutos su hora 1
Un aperitivo popular para la mesa de vacaciones es un relleno de pescado.
Pescado (sudak, merluza, mintai, trucha) - 800 g, Hoja de laurel - 1 pieza, Guisantes negros - 5 piezas, Gelatina - 20-30 g, Agua - 500 ml, Zanahoria - 1-2 piezas, Huevos hervidos - 1 pieza, Verde perejil - 2-3 ramas, Limón - 25 piezas
Preparan los productos para preparar el relleno de pescado.
Cómo preparar el pescado de inundación: Las zanahorias se lavan, se vierten con agua y se revuelven (20 minutos). 
Los peces se separan en filetes con la piel sin huesos. 
El filete preparado se corta en trozos de porción. 
La cebolla se limpia y se corta con anillos. 
En la cacerola ponen el pescado, la cebolla y las especias. Inyectan agua. El pescado se cuece con la adición de una hoja de laurel, se cuece con la adición de una hoja de laurel, sal y pimienta hasta que esté listo. Para ello, se lleva el agua a ebullición, se salda el caldo. Reduzca el fuego a débil y cocine el pescado durante 15 minutos. El pescado terminado se mantiene en el caldo durante no más de 30-40 minutos, los trozos de pescado terminado deben mantenerse en forma. A veces, los peces se pierden. Con el fin de dejar escapar el pescado, los trozos de pescado se colocan en una fila en una bandeja o sartén profunda con la adición de 150 ml de agua por 0, 5 kg de pescado. Desperdiciar pescado de porción 15-20 minutos. 
Verter la gelatina con agua, dejar durante 30-40 minutos (dejar la gelatina soluble rápidamente durante 10 minutos). 
Para preparar el caldo de pescado de gelatina, enfriar a temperatura ambiente añadir gelatina (aproximadamente 1 cucharadita por 0, 5 litros de caldo, normalmente la cantidad de gelatina necesaria se indica en el envase, la cantidad de gelatina también depende del tipo de pescado) y calentar, agitando, hasta disolver la gelatina (no hervir), luego se puede hervir. Enfriar. 
Limpiar y cortar las zanahorias. 
Pelar el huevo y cortar en tazas. 
En utensilios de cocina profundos adecuados (por ejemplo, en vajillas esmaltadas para rellenar), descomponer las piezas de pescado hervidas con la piel hacia arriba a cierta distancia una de la otra. 
En cada pieza de pescado, coloque una rebanada de zanahoria cocida (una taza de huevo cocido, una ramita de perejil). Asegurar la decoración, la bahía con una pequeña capa de gelatina refrigerada cocida sobre caldo de pescado, dejar congelar. 
A continuación, verter la jalea restante para que la capa sobre los productos sea de al menos 0, 5-1 cm. (Si el relleno se prepara en moldes, primero verter un poco de gelatina, dejar congelar, luego colocar la decoración, verter la gelatina, luego poner el pescado y verter la gelatina de nuevo. )Coloque el pescado relleno en el refrigerador hasta que esté completamente congelado (mejor durante la noche). 
Decorar el relleno de pescado con tazas de limón (opcional). Servir el pescado de la bahía con una mierda. Si se utiliza un pescado que tiene propiedades gelificantes para el caldo, la tasa de gelatina debe reducirse o puede abandonarla por completo.
