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Carpa en gelatina
1 porción
El pescado cocido se corta en trozos y se deja pasar en una cacerola, añadiendo ácido cítrico. Después de 10 minutos añadimos sal y especias. Mientras se cocina el pescado, hay que verter dos o tres veces en el caldo de pescado sobre una cucharada de agua fría. El filete de pescado hervido se coloca en un plato oval rectangular o oblongo, decorado con rodajas de limón. A base de caldo de pescado, preparamos gelatina (para 1, 5 vasos - 10 g de gelatina). Verter el pescado con gelatina cálida, decorar con el verde del perejil y poner en frío.
El pescado cocido se corta en trozos y se deja pasar en una cacerola, añadiendo ácido cítrico. Después de 10 minutos añadimos sal y especias. Mientras se cocina el pescado, hay que verter dos o tres veces en el caldo de pescado sobre una cucharada de agua fría. El filete de pescado hervido se coloca en un plato oval rectangular o oblongo, decorado con rodajas de limón. A base de caldo de pescado, preparamos gelatina (para 1, 5 vasos - 10 g de gelatina). Verter el pescado con gelatina cálida, decorar con el verde del perejil y poner en frío.
carpa - 1 pieza, o lino - 1 pieza, raíz de perejil al gusto, cebolla al gusto, ácido cítrico al gusto, agua al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto, hoja de laurel al gusto, limón al gusto, verde perejil al gusto
