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Cambala hervida
3 porciones
Preparado cambala poner en esmalte o utensilios de cocina, añadir cebolla, apio, zanahoria, leche, hoja de vino y sal, verter con agua fría para que todo el pescado esté cubierto de líquido, y cocinar durante 10-15 minutos. Guarnecer con papas hervidas. Espolvorear sobre el perejil finamente cortado con verde. Por separado sirve salsa holandesa.
Preparado cambala poner en esmalte o utensilios de cocina, añadir cebolla, apio, zanahoria, leche, hoja de vino y sal, verter con agua fría para que todo el pescado esté cubierto de líquido, y cocinar durante 10-15 minutos. Guarnecer con papas hervidas. Espolvorear sobre el perejil finamente cortado con verde. Por separado sirve salsa holandesa.
zanahoria - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, raíz de apio - 0.5 piezas, salsa holandesa - 250 g, leche - 0.75 tazas, hoja de laurel al gusto, sal al gusto, cambala - 1.5 kg
