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Arenque guisado con verduras
1 porción
Empape el arenque, limpie, corte la cabeza, divida en trozos. En forma de vidrio refractario, poner trozos de arenque, zanahoria pelada, frotada con viruta, cebolla finamente picada, perejil y apio. Todo verter con una mezcla de aceite, tomate puré, azúcar y especias. Cierre con una tapa y cocine a fuego lento o en el horno hasta que las verduras estén listas. Servir la guarnición hervida o horneada en patatas «mundir».
Empape el arenque, limpie, corte la cabeza, divida en trozos. En forma de vidrio refractario, poner trozos de arenque, zanahoria pelada, frotada con viruta, cebolla finamente picada, perejil y apio. Todo verter con una mezcla de aceite, tomate puré, azúcar y especias. Cierre con una tapa y cocine a fuego lento o en el horno hasta que las verduras estén listas. Servir la guarnición hervida o horneada en patatas «mundir».
arenque - 2 piezas, zanahoria - 2 piezas, cebolla - 2 piezas, raíz de perejil - 2 piezas, raíz de apio - 2 piezas, tomate-puré - 8 cucharas, aceite vegetal - 2 cucharas, pimiento negro molido al gusto, azúcar al gusto, hoja de laurel al gusto, clavo al gusto
