Filete de pescado estofado «en rojo»

1 porción


Las setas se colocan durante 30 minutos en el agua caliente, se deja escurrir y se quitan las patas rígidas. Lavar las zanahorias y cortar con una paja delgada del tamaño de un partido. El puerro se lava y se corta finamente, el jengibre se limpia y también se corta finamente. Cortar el ajo en placas finas. Mezclar la salsa de soja, el azúcar, la sal y el vino de arroz y dejar de lado. Calentar el aceite en un wok o en una sartén y tostar el pescado de ambos lados hasta que esté dorado. Saca el pescado. El jengibre y el ajo se apagan en el aceite restante, añaden zanahorias, puerros y setas. Reducir el fuego, poner el pescado, verter la salsa de soja previamente preparada mezcla, azúcar, sal y vino de arroz. Extinguir 1 minuto. Coloque el pescado en un plato calentado, espese el líquido con almidón diluido en agua y vierta el pescado con esta salsa. Servir con arroz.