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Cáncer estofado
1 porción
Hervir los cánceres en agua salada hirviendo con comino y un gran «ramo» de vegetación. Limpiar la cáscara del cuello y la garrapata, extraer la pulpa. Corta finamente la cebolla, fríala ligeramente sobre la mantequilla. Sal la carne de los cánceres y espolvorea con pimienta roja molida (pimentón). Mezclar con cebolla, verter 2-3 cucharas de decocción, cerrar los platos con una tapa. Guisar 10 - 12 min. Servir con una ensalada de verduras frescas.
Hervir los cánceres en agua salada hirviendo con comino y un gran «ramo» de vegetación. Limpiar la cáscara del cuello y la garrapata, extraer la pulpa. Corta finamente la cebolla, fríala ligeramente sobre la mantequilla. Sal la carne de los cánceres y espolvorea con pimienta roja molida (pimentón). Mezclar con cebolla, verter 2-3 cucharas de decocción, cerrar los platos con una tapa. Guisar 10 - 12 min. Servir con una ensalada de verduras frescas.
mantequilla - 2.5 cucharadas, verde perejil al gusto, eneldo al gusto, cebolla rebozada - 2 piezas, pimiento rojo al gusto, sal al gusto, comino al gusto, cáncer de río - 20-30 piezas.
