Carpa o sazán, guisados en cerveza

1 porción


Cortar el pescado preparado en trozos de porción, sal, pimienta, vierte en vinagre y aguanta en frío durante 1 hora, colocándolo en una olla esmaltada. Frotar sobre un rallador de carne de pan blanco. Vierta la cerveza en la cazuela, agregue la mantequilla. Espolvorear, poner el pescado (junto con el marinado), espolvorear con pan blanco rallado, pasas sin huesos y una ralladura finamente rallada de limón. Llevar a ebullición y seguir cociendo a fuego lento, cerrando los platos con una tapa, durante 40 - 45 min. Poner el pescado con la salsa en el plato. Para la guarnición por separado servir las papas hervidas calientes, rellenas con aceite. Si lo desea, puede agregar azúcar al gusto en la salsa.