Cambala, guisada con cebolla y pimienta dulce

3 porciones


Quitarse la piel del cambala. Cortar el pescado en pedazos, sal, de acuerdo. Rocía el pescado en harina y fríalo en una sartén bien calentada con aceite vegetal, a fuego intenso, durante unos minutos. Póngalo en un plato. Cortar la cebolla con paja y freír. Agregue el pimiento dulce picado con paja. Freír las verduras 5-10 minutos. En una cazuela o sartén profunda, colocar cebolla con pimienta y tomates picados. Verter el caldo de pescado o el agua, llevar a ebullición. Poner el pescado sobre las verduras, añadir el ajo frotado con sal. Guisar la cambala con las verduras a fuego lento durante 25-30 minutos.