Cambala estofada

3 porciones


Cortar las verduras con paja o tazas, verter con agua caliente y cocinar hasta que estén preparadas. Cortar los filetes de cambala (sin piel) en pedazos, salar, espolvorear con harina y freír por ambos lados. Poner el pescado sobre las verduras, cubrir con una tapa y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos. A medida que se evapora, añadir agua. Poner el pescado listo en el plato, verter la salsa con las verduras, espolvorear en la parte superior con el verde finamente picado. Guarnición - patatas o fideos.