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Goferia piaca - pescado guisado (cocina griega)

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Un plato de pescado ligero característico de la cocina mediterránea es la gofería piaca o pescado guisado en griego, preparado con la adición de tomates, cebolla y ajo.

Pescado (cualquier mar) - 250 g, tomates maduros - 1-2 piezas, cebollas - 2-3 piezas, ajo - 2 bolas, sal - 0,5 cucharas, pimienta negra - 1 pizca, limón (jugo) - 1/3 piezas, aceite vegetal - 2 cucharas

Preparar los productos. Para esta receta se puede tomar merluza, mintaya, trucha, caballa, kefal, cambala u otro pez de bajo crecimiento (tengo dientes).

Cómo preparar la gofería piaku (pescado guisado en griego): La cebolla y el ajo se limpian.

Cortar la cebolla en cubos.

El ajo se corta finamente.

La cebolla con ajo se fríe ligeramente en 1 cucharada de aceite vegetal. Freír a fuego medio durante unos dos minutos.

Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitar la piel. Se puede no hacerlo, pero si no se pierde este paso, el plato resultará más tierno.

Cortar los tomates en frascos.

Añadir a la sartén.

Sal (una pizca será suficiente) y pimienta. Extinguir 3-5 minutos.

Transfiera a una capacidad separada.

Ahora es el momento de hacer pescado. Tomé un filete de dientes, pero si no te gustan los pescados grasos, puedes usar otro, pero asegúrate de un pescado poco espeso o un filete terminado. Limpiar el pescado fresco, quitar los huesos, quitar la piel si se desea. Luego cortarla en trozos de porción.

Salpicar el pescado con jugo de limón, frotar con sal.

Coloque el pescado en una sartén con aceite vegetal caliente.

Agregue las cebollas tostadas y los tomates, vierta 2-3 cucharadas de agua. Si los tomates son muy jugosos, entonces no es necesario añadir agua.

Extinguir alrededor de media hora a fuego menor que el promedio. Solo estuve 15 minutos extinguiendo, mientras el diente se prepara rápidamente.

Goferia piaca está lista.

Que aproveche!