Peces con pescar

1 porción


Hervir caldo de cabezas, aletas, huesos de peces. Déjame insistir, procesar. En la cocción, cocinar filetes de pescado con raíz de perejil, cebolla, salmuera de pepino (se puede con piel de pepino), pimienta, hoja de laurel. Suelta el pescado debajo de la tapa hasta que esté listo, quitando la espuma. Saca los filetes de pescado. Caldo para caldo. Calentar en una sartén la harina, desarrollar con caldo de pescado, añadir los encurtidos picados en cubos pelados de semillas y cueros. Esta salsa es abundante para verter trozos de filete de pescado