Pescado picado en salsa
1 porción
filete finamente picado. cortar finamente el jengibre y la cebolla. combinar el filete picado con las claras de huevo, 2 cucharadas de vino de arroz, jengibre, cebolla picada y mezclar cuidadosamente. calentar en un wok o freidora el aceite vegetal y con una cucharada bajar en un aceite incandescente la carne picada de pescado en forma de oladium. fritar porcionalmente. cuando los «oladys» de pescado surgen, sacan y dejan que se derrama el aceite. en otra sartén calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal, vierte el caldo de pollo, 1-2 cucharadas de vino de arroz, agrega la sal al gusto y transfiere las «oladyi» a ella. llevar a hervir, quitar la espuma y, girando la sartén, con un fino chorro verter el almidón diluido en una pequeña cantidad de agua. al final, añadir grasa de cerdo derretida.
filete finamente picado. cortar finamente el jengibre y la cebolla. combinar el filete picado con las claras de huevo, 2 cucharadas de vino de arroz, jengibre, cebolla picada y mezclar cuidadosamente. calentar en un wok o freidora el aceite vegetal y con una cucharada bajar en un aceite incandescente la carne picada de pescado en forma de oladium. fritar porcionalmente. cuando los «oladys» de pescado surgen, sacan y dejan que se derrama el aceite. en otra sartén calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal, vierte el caldo de pollo, 1-2 cucharadas de vino de arroz, agrega la sal al gusto y transfiere las «oladyi» a ella. llevar a hervir, quitar la espuma y, girando la sartén, con un fino chorro verter el almidón diluido en una pequeña cantidad de agua. al final, añadir grasa de cerdo derretida.
sudak - 800 g, o pescado de mar - 800 g, proteína - 4 piezas, vino de arroz - 4 cucharas, grasa de cerdo - 100 g, almidón de maíz - 2 cucharas, raíz de jengibre - 5 cm, cebolla - 2 piezas, caldo de pollo - 200 ml, aceite de maní al gusto, o aceite de sésamo delicioso