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Peces en siciliano
1 porción
Limpiar los cuerpos de pescado, hacer incisiones oblicuas a los lados, doblar en una cazuela engrasada con aceite, y poner 2 rodajas de limón en cada carcasa. Cerca de las carcasas, descomponer la cebolla cortada en grande, las patatas, y en la parte superior espolvorear todo con hongos finamente picados. Salar, picar, verter con aceite, agua y hornear en el horno. Al servir el plato, regar con la salsa formada en la cazuela.
Limpiar los cuerpos de pescado, hacer incisiones oblicuas a los lados, doblar en una cazuela engrasada con aceite, y poner 2 rodajas de limón en cada carcasa. Cerca de las carcasas, descomponer la cebolla cortada en grande, las patatas, y en la parte superior espolvorear todo con hongos finamente picados. Salar, picar, verter con aceite, agua y hornear en el horno. Al servir el plato, regar con la salsa formada en la cazuela.
kefal - 1 kg, o caballa - 1 kg, o arenque - 1 kg, limón - 1 pieza, aceite de oliva - 100 g, o aceite de girasol - 100 g, patatas - 1 kg, cebolla - 100 g, hongos frescos - 200 g, agua - 250 g, sal al gusto, pimienta al gusto
