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Bacalao frito en masa i
1 porción
El filete de bacalao salpica con jugo de limón. Preparamos la masa: en la harina tamizada añadimos las yemas (se pueden 2 cucharadas de cerveza), la sal. La masa debe resultar un poco espesa de panqueque. Luego añadimos la proteína batida y revolvemos la masa. Cortamos los filetes en trozos pequeños, frotamos ligeramente con sal y especias, envolvemos en masa y freímos en fritura -una gran cantidad de aceite recalentado. Servimos a la mesa, espolvoreando con el verde finamente picado.
El filete de bacalao salpica con jugo de limón. Preparamos la masa: en la harina tamizada añadimos las yemas (se pueden 2 cucharadas de cerveza), la sal. La masa debe resultar un poco espesa de panqueque. Luego añadimos la proteína batida y revolvemos la masa. Cortamos los filetes en trozos pequeños, frotamos ligeramente con sal y especias, envolvemos en masa y freímos en fritura -una gran cantidad de aceite recalentado. Servimos a la mesa, espolvoreando con el verde finamente picado.
aceite de girasol - 3 cucharadas, sal al gusto, comino al gusto, bacalao - 750 g, leche - 1 taza, harina - 250 g, huevos - 2 piezas, pimiento negro molido al gusto, jugo de limón al gusto, pimienta fragante al gusto
