Caballa frita

2 porciones
40 minutos sus 20 minutos

Prepara la caballa asada con esta receta y sirve con limón y verde fresco. ¡Sólo, pero qué delicioso! ¡Un mínimo de especias es el máximo sabor!

Lavar la caballa, cortar la cabeza. Cortar el pescado a lo largo del abdomen y quitar las vísceras. Luego, saca suavemente la cresta con los huesos, dejando la cola. Revelar el pescado con un «libro».

Sal la caballa y déjala por 10 minutos.

Luego, limpie el pescado y lubrique con aceite vegetal en dos lados.

Cortar el limón en medio grano, quitar los huesos.

Enjuague el perejil, decúbelo y separe las hojas de los tallos.

Coloque la caballa con la piel hacia arriba en una sartén bien calentada sin aceite (la caballa en sí dejará caer la grasa).

Freír la caballa durante 7 minutos a cada lado. *Si no tiene una sartén antiadherente, sazónela con una fina capa de aceite vegetal antes de freírla.

Poner el pescado listo en el plato, decorar con rodajas de limón y el verde del perejil.

Servir el pescado a la mesa en caliente, complementando con una guarnición para su gusto.

Que aproveche!