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Pescado de sable frito en huevo

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4 porciones

Cortar la carcasa procesada en porciones, salar, mojarse en el huevo, mimarse en harina y freír. Servir a la mesa con puré de patatas, decorar con guisantes verdes y verduras encurtidas.

pescado de sable - 1 kg, harina de trigo - 3 cucharadas, huevos - 2 piezas, sal al gusto