Carpa asada en el horno

El pescado procesado, dividido en filetes (con piel y huesos de costillas) se corta en trozos de porción. Hacer incisiones poco profundas y revolver con finas rodajas de manteca ahumada, espolvorear con sal y pimentón rojo. Sobre la bandeja lubricada con aceite, coloque las patatas semisalvadas cortadas en tazas sobre las que poner las piezas de pescado preparadas. En la parte superior poner los tomates picados, el pimiento dulce, la cebolla finamente picada, verter con aceite y poner en el armario frito. Antes de que el pescado esté listo, enjuague con crema agria mezclada con harina. Servir a la mesa en caliente.