Karasi en crema agria

Limpiar el pescado, destripar, quitar las branquias, enjuagar, secar y frotar con sal y pimienta. Los cuerpos se hunden en harina y se fríen. Cortar las patatas en tazas y freír. Lubricar la sartén con aceite, poner pescado en el medio, poner patatas fritas alrededor. Verter con crema agria, espolvorear con pan molido, salpicar con mantequilla derretida y hornear en el horno.