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Kambala, frito en búlgaro
1 porción
procesar el pescado, cortar en porciones, sazonar, mancillar en harina y freír hasta formar una corteza de rubor. luego ponerlo a punto en el armario de asado. al servir el pescado sobre la mesa, espolvorear el perejil finamente picado en verde, rociar con ácido cítrico o jugo de limón, verter con aceite caliente y espolvorear con migas de pan. para la guarnición servir papas hervidas, ensalada verde y rodajas de limón.
procesar el pescado, cortar en porciones, sazonar, mancillar en harina y freír hasta formar una corteza de rubor. luego ponerlo a punto en el armario de asado. al servir el pescado sobre la mesa, espolvorear el perejil finamente picado en verde, rociar con ácido cítrico o jugo de limón, verter con aceite caliente y espolvorear con migas de pan. para la guarnición servir papas hervidas, ensalada verde y rodajas de limón.
cambala - 173 g, harina - 6 g, aceite vegetal - 15 g, sal - 2 g, hierbas de perejil - 4 g, ácido cítrico - 1 g, limón - 0.1 pc, patatas - 150 g, pan blanco - 20 g, grasa de pollo - 8 g, lechuga - 20 g
