Cambala frita con setas y cornichones

3 porciones


Quitarse la piel del cambala. Cortar el pescado en trozos, espolvorear con sal, pimienta, planchar en harina y freír en aceite vegetal hasta formar una corteza dorada, después de lo cual poner en el horno y ponerlo listo. La cebolla rebanada se corta finamente y se fríe en aceite vegetal. Los champiñones se cortan finamente y se fríen, se mezclan con cornichones cortados en paja, se agrega mantequilla y se calientan a 60-70 grados. En el plato poner la cebolla, sobre él el pescado, cerca - las patatas hervidas. Verter el pescado con mantequilla derretida mezclada con hongos y cornichones, espolvorear con verde.