Trucha frita en inglés

Cortar la trucha pelada a lo largo del respaldo, sacar los huesos grandes. Sal, vierte el aceite de oliva, pon frío durante 1-3 horas. Moje un poco de paja en el aceite de oliva, coloque una parrilla. Poner el pescado sobre la paja, freír en las brasas desde los 2 lados hasta la corteza de rubor. Limpiar de paja, poner en el plato, llenar con salsa con alcaparras.