Pescado relleno en azerí

Limpiar el pescado, destripar, salar. La cebolla se limpia, se rasca finamente y se fríe ligeramente en aceite vegetal. Mezcle las nueces molidas, las pasas, las cebollas tostadas, el jugo de limón, mezcle hasta que estén homogéneas y marche el pescado con este relleno. Vendar la carcasa con hilo y freír en el horno en aceite vegetal.