Pescado relleno

1 porción


pelar la cebolla, cortar en cubos y picar utilizando 200 g de aceite vegetal. la cebolla debe ser suave y marrón. enfriar. la cáscara de las bombillas hervir con agua hirviendo, enfriar, colar. cortar el pescado en trozos de porción. depositar las colas y la cabeza, en el resto de las piezas separar la carne de los huesos y la piel. luego la pulpa del pescado pasar a través de la picadora de carne tiene con la cebolla asada. en la masa resultante, introducir los huevos batidos, sal, pimienta, y mezclar bien. mezclando, hay que añadir hasta dos vasos de agua. a continuación, rellenar la cabeza con la carne picada lista. enderezar las piezas de piel, rellenar con carne picada y moldear las piezas con las manos, mientras humedece las manos todo el tiempo. en el fondo de los utensilios de hierro fundido (mejor casana) poner el plato, luego poner las aletas, todos los huesos, en la parte superior - la mitad de la cáscara de cebolla. luego apilar las cabezas con la carne picada, las piezas formadas, y de la carne picada restante hacer las cotillas. cubrir con la cáscara restante. poner sobre el fuego y verter con agua hirviendo. agua un poco salada y picada. cubrir con una tapa. cuando hierva, quita la tapa, hierve dos horas con la tapa abierta a fuego lento, luego cierra la olla con la tapa y cocina otras dos horas. pescado listo para escurrir inmediatamente. cuando se enfríe, colóquelo en el plato. antes de servir en la mesa se fríe en mantequilla. se puede plegar el pescado pa hornear, verter con el caldo en el que se fríe y hornear en el horno