Pelmeni con merluza (bacalao, capitán)

3 porciones


Amasar la masa de la manera habitual y dejarla durante 30-40 minutos. Enrollar el estrato de 2 mm de espesor, por una mitad poner las bolas de carne picada y cubrir la otra mitad de la masa. Pelmeni limpiar con un molde o una mochila. Cocine en agua salada cuando esté ligeramente hervida. Servir 10-12 piezas por porción, regar con mantequilla derretida. Para la preparación de filetes de carne picada pasar a través de la picadora de carne, picar la cebolla finamente picada, pimienta, sal y todo mezclar hasta que la masa uniforme.