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Decocción para cocinar o dejar de beber pescado
En la cacerola mezclar 2 tazas de agua, 2 tazas de vino seco blanco, poner allí Ug taza de cebolla de rebanada finamente picada, Ua taza de zanahoria finamente picada, 1 taza de perejil, 3 ramitas de apio, 1 cucharadita de sal, 4 guisantes de pimienta negra, 1 cucharadita. Llevar a ebullición; Matar el fuego y cocinar a fuego lento 30 minutos. Usarlo para hervir y dejar escapar los peces. Para hervir 1 kg de pescado tomar 1 l de decocción, de lo contrario la calidad del pescado cocido será peor.
agua - 2 vasos, vino de mesa blanca - 2 vasos, cebolla rebozada - 0.5 vasos, zanahoria - 0.5 vasos, raíz de perejil - 1 pieza, apio - 3 piezas, sal - 0.5 cucharas, pimiento guisante negro - 4 guisantes, clavo - 1 pieza, 1 pieza - hoja de laurel.
