Osetrina en italiano

1 porción


Pelar los filetes de osetrina de la piel y cartílago, cortar en trozos de porción. La cebolla se corta finamente, los tomates se cortan finamente y se fríen ligeramente. El pescado se deja beber en vino blanco con cebollas y tomates. Hervir la pasta, dejar pasar en la mantequilla y espolvorear con queso rallado. A la salsa que se forma al extinguir el pescado se le añade aceite, limón y salsa de tomate picante. El pescado se sirve bajo la salsa, con guarnición de pasta.