Pescado ácido-dulce

1 porción


Las setas se ponen en agua caliente durante media hora. Durante este tiempo, limpiar el pescado de las escamas, destriparlo y lavarlo correctamente. Tapar con una toalla de papel. En los lados del pez, hacer unas incisiones diagonales de la cresta al abdomen. Las incisiones deben ser lo suficientemente profundas, pero el cuerpo del pez debe permanecer intacto. El pescado así preparado es bueno para frotar con vino de arroz y sal. Espolvorear el pescado en huevos batidos y luego hundirse en el almidón de maíz para que el pescado se cubra uniformemente con ellos. Ajo pelado y jengibre aplastado o cortado finamente. Puerro lavar y cortar en trozos de 2-3 cm. Dejar derramar el líquido de los brotes de bambú y cortarlos en paja de espesor con un partido. Lavar las zanahorias y también cortar con paja. Guisantes para soldar en 3 minutos. Presiona los hongos hinchados y corta en tiras.