Carpa de col rizada

1 porción


separar la carpa pelada y lavada en filetes (con piel y huesos de costillas), cortar las porciones de pa, salar, espolvorear con pimienta negra, planchar en harina y freír hasta obtener la corteza de rubor. por separado, pelar la cebolla y el puré de tomate, añadir la col rallada, sal, añadir el agua o el caldo y guisar hasta que esté suave. luego el repollo se transfiere a la bandeja de hornear, y encima se colocan trozos de pescado y se hornean en el armario de asado.