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Karp en budai
1 porción
separar la carpa procesada en filetes (con la piel sin huesos), cortar a razón de 2 rodajas por porción y salar, procesar y cortar con la paja de la verdura. ahogarlos añadiendo mantequilla, y 10 minutos antes de que estén listos para apilar el pescado, verter el vino, hervir hasta que el líquido esté listo y evaporarse a medias. servir en la mesa con los Grenka.
separar la carpa procesada en filetes (con la piel sin huesos), cortar a razón de 2 rodajas por porción y salar, procesar y cortar con la paja de la verdura. ahogarlos añadiendo mantequilla, y 10 minutos antes de que estén listos para apilar el pescado, verter el vino, hervir hasta que el líquido esté listo y evaporarse a medias. servir en la mesa con los Grenka.
carpa - 271 g, zanahoria - 68 g, colrabi - 76 g, raíz de perejil - 40 g, apio - 20 g, cebolla - 20 g, vino - 15 g, mantequilla - 15 g, pan blanco - 50 g, sal - 3 g
