Cambala bajo salsa blanca

3 porciones


Quitar la piel oscura del cambala (la piel blanca no se quita, pero debe limpiarse bien). El pescado se planea completamente en harina y se fríe en dos lados. Derretir la mantequilla, poner la cambala en ella, verter el vino blanco y el jugo de limón, sal y cocine durante 10 minutos. La cambala se coloca en el plato, se vierte con salsa de vino y se sirve caliente a la mesa.