Calamares con vino y tomates

1 porción


Lave los calamares con cuidado, frote con sal, deje durante 10-15 minutos y luego corte con anillos. Las aceitunas se deshacen del líquido y se cortan a lo largo de la parte 3-

4. Baja los tomates durante 20 segundos en agua hirviendo, después de lo cual quita la piel y corta en trozos pequeños. Pica finamente el ajo. Los verdes de perejil se lavan, se sacuden y se cosechan finamente. Precalienta en una sartén el aceite de sésamo (o de oliva) y fríe los calamares, tras lo cual añade a ellos vino, tomates, perejil, ajo, tapa y cocina hasta que los calamares estén suaves. Después, agrega el jugo de limón, la pimienta negra y la sal. Antes de servir en la mesa, decora el plato con frascos semicirculares de limón y aceites picados.