Heck en español

Pelar la cebolla, cortar y saltear 5 min, hasta que sea suave y transparente, agregar el ajo y freír 1 min más. Mezclar la harina con pimentón, espolvorear el pescado. Empuje la cebolla y el ajo hacia el borde de la sartén, fríe el pescado de ambos lados hasta que esté dorada. Añadir frijoles, caldo, vino blanco, jerez, sal y pimienta. Llevar a ebullición, cocer 2 minutos, añadir mejillones y perejil. Cocine debajo de la tapa hasta que los mejillones se abran (los mejillones sin abrir se tiren) . Coste en unas misitas calentadas con pan crujiente.