Fricasse de caballa

5 porciones


Cortar los filetes de caballa en trozos y hervir en una pequeña cantidad de agua salada, hervir las verduras por separado. Coloque todo esto en el plato, vierta la salsa y espolvoree el perejil finamente picado. Guarnecer con papas hervidas. Para preparar la salsa, tostar la harina sobre la margarina hasta que esté marrón claro, luego enfriar un poco, hacer un braseado caliente de pescado y verduras, poner la sal, llevar a ebullición y cocinar durante 5 - 10 minutos.