Fricase de macreli

1 porción


Los filetes de macreli se cortan en trozos pequeños y se sueltan en una pequeña cantidad de agua. Se cocinan por separado zanahorias, cebollas, raíces de apio, lunares verdes. A partir de pescado y decocción vegetal, mantequilla y harina se prepara la salsa y se sazona con sal y pimienta. El pescado se pone en el plato, se guarnece con verduras hervidas, se riega con salsa y se espolvorea abundantemente con perejil picado.