File del sudak en húngaro

1 porción


sudaca para tratar y dividir en filetes (sin piel y huesos). cortar en porciones. las cabezas tratadas, las colas, los huesos y la piel se ponen en una olla, se vierten con agua y se sueldan con caldo concentrado. la cebolla se salpica añadiendo pimentón, y se conecta con el caldo diluido con salteado de harina. poner crema agria en el caldo, dejarlo hervir y salar. a continuación, los trozos de porción del filete de la sudaca se dejan pasar y se colocan en el plato, regando la salsa agria cocida. durante el verano se puede cuando se sirve en la mesa dar pimentón verde procesado y picado.