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Rostbif

Rostbif es una receta de la cocina inglesa, un trozo entero de carne de res horneada. Tradicionalmente se prepara rostbif en el horno. Sin embargo, hay otras opciones como cocinar rostbif. Más información sobre Rostbyfe...Rostbif se puede cocinar a la parrilla o guisar. Como ya sugiere el nombre del plato (ang. «carne asada»), cocinar correctamente el rostbif de carne de vacuno. Sin embargo, el rostbif de carne de cerdo también tiene muchos admiradores. La carne para rostbif debe seleccionarse cuidadosamente. Rostbif de res es mejor cocinar con carne de «mármol». La carne demasiado magra después de la cocción será seca, por lo que es recomendable tener vetas de grasa. Además de esto, es preferible cocinar rostbif a partir de ternera - tal carne es más tierna. Hay otros trucos como cocinar un rostbif. La preparación del rostbif comienza con la preparación de la carne: no debe ser muy fresca, es recomendable conservarla previamente en el refrigerador durante varios días (pero no congelarla) para que se ablande y pierda parte de la humedad. Hay una receta para cocinar rostbif que aconseja incluso precocinar un poco la carne. Pero el rostbif inglés es un rostbif con sangre. Al perforar la carne preparada, debe fluir el jugo rojizo. Tenga en cuenta que si desea cocinar un rostbif a partir de carne de res, la receta suele contener recomendaciones sobre el régimen de temperatura de la carne horneada: desde el máximo en la etapa inicial, con una bajada hacia el final de la cocción del rostbif.

Rostbif encurtido, por supuesto, se obtiene más suave y tiene un agradable aroma. Si desea preparar rostbif marinado, la receta de marinado rara vez contiene vino o vinagre. La marinada para rostbif se compone generalmente de verduras picadas (cebolla, zanahoria, apio) y especias. Antes de poner en el horno, el futuro rostbif es aconsejable untar con aceite vegetal y tirar con un hilo duro. Para preparar un delicioso rostbif, la receta también suele aconsejar cortar o pinchar la carne.

En Inglaterra se comen tanto rostbif caliente como rostbif frío. Rostbif con guarnición se sirve raramente, generalmente son verduras cortadas o patatas horneadas. Una ensalada con rostbif se combina muy bien. La salsa de rostbif suele incluir aceite de oliva, yema, limón, mostaza, especias y, a veces, grasa derivada del proceso de horneado. Una vez que haya preparado el rostbif, tome la foto de forma segura. A la carne asada de los hombres les gusta devorar incluso con los ojos.