Puding «volcán»

1 porción


Batir las claras de huevo en una espuma fuerte y mezclar con 150 g de polvo de azúcar. A la espuma añadir (uno por uno) yemas de huevo, chocolate líquido, almendras molidas. Lubricar la forma con mantequilla, espolvorear con harina, rellenar con masa y poner en una olla con agua hirviendo durante 45 - 60 min. Alrededor del pudín listo en el plato poner crema batida con azúcar. Antes de comer en pudín, exprimir 6-8 trozos de azúcar refinada mojados con ron fuerte, coñac o alcohol, y encender.