Puding cursi

Frotar el pan en un rallador, añadir queso rallado, leche caliente con mantequilla, sal. Frotar las yemas, batir las proteínas en una espuma fuerte, introducir todo en la masa de pan y mezclar cuidadosamente. Lubricar la forma con aceite, espolvorear con harina y colocar la masa cocida. Cocinar durante un par de 45-60 minutos.