Puding de grosella roja

1 porción


Verter el bollo molido con leche, y, constantemente revolviendo, cocinar a fuego lento hasta que la masa comience a quedarse atrás de las paredes de la vajilla. Enfriar, remover yemas de huevo, azúcar, ralladura de limón rallado. Mezclar bien y añadir una fuerte espuma de clara de huevo ligeramente salada batida. En la parte inferior de la forma de pudín lubricada con aceite, coloque parte de la masa del bollo, aplique la capa mezclada con 6 cucharadas de azúcar de grosella roja, otra vez parte de la masa del bollo, capa de grosella roja, etc. Tiene que haber una masa de bollo encima. El molde de pudín se pone en utensilios de cocina con agua y se hierve hasta que esté listo.