Puding de patatas con col guisada

1 porción


las patatas se cocinan en cáscara, se limpian y se cortan en rodajas de tamaño medio, la col molida debe dejarse dos horas en el agua para que salga sal, se deja escurrir el agua, se corta finamente y se guisan con 3 cucharadas de aceite vegetal, se agita ininterrumpidamente el agua, se deja escurrir el agua y se guisan un poco en el aceite vegetal que queda. añadir poco a poco agua hirviendo y pimienta, seguir revolviendo hasta que el arroz se ablande. En una cacerola bien engrasada se echan una fila de patatas, una fila de col guisada, encima otra vez las patatas, luego una fila de col guisada, por la nada las balsas de arroz que se dispersa con un cuchillo. encima se vierte un huevo batido. el pudín se coloca en el armario de viento durante 30 minutos.